IST-Autor Thomas Sadler: „Bio“ in vielerlei Hinsicht ein Gewinn |
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02.09.2010 - Thomas Sadler hat langjährige Berufserfahrung in der Bio-Branche, von der Erzeugung über Einkauf und Beratung bis hin zum Vertrieb. Außerdem ist er beim IST-Studieninstitut Autor für die Weiterbildung „Fachberater für BioGastronomie“. Im Interview berichtet der 34-jährige Diplom-Agraringenieur wieso das Thema „Bio“ einen immer größeren Stellenwert in der Gastronomie bekommt und wie er die Weiterbildung beurteilt.
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Select Catering setzt auf regionale Zulieferer |
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24.08.2010 - Beim Anbau von Bioprodukten ist Brandenburg mittlerweile bundesweit führend, doch bei der Verarbeitung und der Vermarktung hinkt die Mark hinterher. Im Einkauf hat sich der Berliner Bio Caterer Select Catering daher von Anfang anders aufgestellt.
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Biond erhält Good Catering Practice (GCP) Zertifikat |
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20.08.2010 - Das Kasseler Unternehmen Bio-Catering Marbachshöhe (Biond) von Bio-Spitzenkoch Dr. Harald Hoppe ist als weltweit erste Systemküche mit dem Intertek GCP-Prüfzeichen auditiert worden.
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Verbraucher bringen Bewegung in den Außer-Haus-Markt |
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12.08.2010 - Der Absatz von Fairtrade-Produkten wächst stetig, nicht zuletzt aufgrund der immer lauter werdenden Rufe der Verbraucher nach mehr Transparenz bei Qualität und Herkunft der Lebensmittel.
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Tegut-bankett als klimaneutraler Caterer zertifiziert |
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05.08.2010 - In diesem Jahr erhielt Tegut-Bankett die Zertifizierung als „klimaneutraler Caterer“. Für Küche, Logistik und Veranstaltungshaus wurde eine CO2-Bilanz erstellt. Auf deren Basis wurde der sogenannten CO2 -Fußabdruck ermittelt.
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